Sono ventitré le pasticcerie italiane che, secondo l’edizione 2020 della Guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso, meritano le tre torte, simbolo dell’eccellenza in questo dolce ambito.
E, tra queste, c’è di nuovo anche La Belle Hélène di Tarquinia, che si conferma come un punto di riferimento nazionale ormai dal 2018, premiando una scelta di qualità e professionalità che caratterizza sin dall’apertura il lavoro di Francesca Castignani, “mano finissima dietro alle dolci creazioni di Belle Hélène”, per citare la descrizione che ne fa il Corriere della Sera parlando del riconoscimento.
Sono otto le regioni italiane su cui si distribuiscono le “tre torte”: nel Lazio due, oltre a Belle Hélène Bompiani a Roma. A contare, tra i criteri di valutazione, sono sono solo gli aspetti gustativi e visivi, ma anche assortimento, esposizione, ambiente, creatività, prezzi, packaging e, in qualche caso, abbinamento con il vino.
