Riceviamo e pubblichiamo
Il mercato della IV gamma ha chiuso il 2016 con un fatturato nazionale di 800 milioni di euro. Appartengono a questo settore tutti quei prodotti ortofrutticoli freschi, confezionati e pronti per il consumo che, dopo la raccolta, sono sottoposti a processi tecnologici di minima entità per valorizzarli seguendo le buone pratiche di lavorazione. Le caratteristiche del processo di lavorazione permettono la trasformazione in IV gamma della maggior parte dei prodotti del nostro territorio, accorciandone la filiera, specializzandone le tecniche di coltivazione e, di conseguenza, migliorandone la valorizzazione e la commercializzazione.
L’Italia è il secondo paese in Europa per spesa pro capite nel comparto, mentre è il primo per consumi. Quali sono le opportunità per il nostro territorio? Il candidato sindaco Alessandro Lucherini e la sua squadra ne parleranno giovedì 1 giugno, alle 18:00 presso la sala piccola del complesso monumentale San Sisto, insieme alla Dottoressa Chiara Landi, specializzanda in tecnologie dell’alimentazione all’università della Tuscia.
