La Chiesa cattolica cercò negli anni di porre fine ad un rito pagano per la fertilità, che era in origine alla festa degli innamorati. Fin dal quarto secolo a.C. i romani pagani rendevano omaggio, con un singolare rito annuale, al dio Lupercus. I nomi delle donne e degli uomini che adoravano questo Dio venivano messi in un’urna e opportunamente mescolati. Quindi un bambino sceglieva a caso alcune coppie che per un intero anno avrebbero vissuto in intimità affinché il rito della fertilità fosse concluso. L’anno successivo sarebbe poi ricominciato nuovamente con altre coppie.
I padri precursori della Chiesa determinati a metter fine a questa primordiale vecchia pratica, hanno cercato un santo “degli innamorati” per sostituire il deleterio Lupercus. Così trovarono un candidato probabile in Valentino, un vescovo che era stato martirizzato circa duecento anni prima.
A Roma, nel 270 D. C il vescovo Valentino di Interamna (oggi è la città di Terni), amico dei giovani amanti, fu invitato dall’imperatore Claudio II il Gotico il quale tentò di persuaderlo ad interrompere questa strana iniziativa e di convertirsi nuovamente al paganesimo. San Valentino, con dignità, rifiutò di rinunciare alla sua Fede.
La storia inoltre sostiene che mentre Valentino era in prigione in attesa dell’esecuzione, sia “caduto” nell’amore con la figlia cieca del guardiano, Asterius, e che con la sua fede avesse ridato miracolosamente la vista alla fanciulla e che, in seguito, le avesse firmato il seguente messaggio d’addio: “dal vostro Valentino,” una frase che visse lungamente anche dopo la morte del suo autore.
Alcune ricette
Campanelle salate
Impastare 110 g. di farina00 e 40 g. di semola di grano duro, 1/2 tazzina d’olio, sale e acqua q.b. sino a ottenere un impasto da stendere sottilissimo con il mattarello o la macchinetta. Ritagliare dei cerchi di 5 cm. di diametro circa, mettere su un lato una mandorla salata, piegare a metà il dischetto e poi ripiegare ancora, infornare per circa 10 min.o fino a quando non sono un pò colorite. la pasta deve venire croccantina, ma sottile.
Tortini dal cuore morbido
Ingredienti:
- 50 g di farina
- 100 g di zucchero
- 250 g di burro
- 5 uova
- 250 g dicioccolato fondente
- 5 g di lievito in polvere
Preparazione:
Montare bene il burro morbido e lo zucchero , aggiungere uno per volta le uova , il lievito e la farina, infine il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Mettere in stampini mono porzione imburrati ed infarinati e mettere in congelatore. Cuocere in forno a temperatura a 200° per 10 min. Servire con panna o crema , al loro interno si può mettere anche un pezzetto di cioccolato fondente., oppure nell’impasto una punta di peperoncino.
a cura di Vittoria Tassoni esperta in Cultura Gastronomica
