Tiziana Favi, chef del ristorante Namo Ristobottega di Tarquinia, sarà protagonista oggi pomeriggio in TV: Tiziana realizzerà, infatti, una ricetta in diretta durante la puntata di Geo&Geo, alle ore 17, su Rai Tre.
In occasione del ventennale della creazione dei presidi Slow Food, infatti, la trasmissione celebra l’attività che il sodalizio svolge a tutela tutto ciò che è patrimonio enogastrononomico che rischia di scomparire e perdersi nella memoria: non solo, quindi, una difesa dei prodotti o di varietà animali, ma anche la custodia per tramandare delle particolari tecniche di lavorazione o tradizione alla base della straordinaria tipicità di molti prodotti.
Tiziana, da tempo Cuoca dell’Alleanza Slow Food, realizzerà un piatto fondato proprio sul concetto dei presidi, una vellutata di zucca e cipolla di Giarratana con grattugiata di Caciofiore della Campagna Romana e nocciole della Tuscia utilizzando prodotti delle aziende Colli Etruschi della Città di Vulci e Acquaranda Trevignano.
