di Vittoria Tassoni
Il Frantoio Olitar Scibilia si trova nelle bellissime campagne Laziali e precisamente a Tarquinia all’interno della Tuscia, dove la tradizione per l’olio è documentata sin dai tempi degli Etruschi.
Il frantoio, fondato da Angelo Scibilia, nasce nei lontani anni ‘70 con l’acquisto della raffineria di semi oleosi nell’attuale sede della Montecatini. In seguito, negli anni ’80, rilevano l’oleificio della Piantata e lo trasferiscono alla Montecatini riconvertendo la raffineria in oleificio.
Attualmente il frantoio è gestito dai figli Pietro, Alessandro e Francesco che, grazie ad un’esperienza acquisita negli anni sul campo, propongono un olio gustoso, aromatico, con la tipicità delle nostre zone e basilare per la cucina.
L’azienda è dotata di moderne attrezzature per la molitura e per il confezionamento, necessari a soddisfare le esigenze moderne mantenendo al tempo stesso metodi tradizionali.
Il Frantoio Olitar Scibilia propone vari tipi di olio extravergine:
- Il convenzionale varietà mista, cioè le olive che si portano a molire dai possessori di piante di diverse varietà;
- il DOP Tuscia;
- il monovarietale;
- il biologico.
Se vogliamo acquistare l’olio, possiamo andare direttamente al frantoio oppure a Tarquinia presso:
Zootecnica Viterbese – soc. coop. – via aurelia vecchia 8
Bellucci Tiziano, via G. Garibaldi 24
Alimentari soc. pa.nel snc di Mancini Andrea e Rosa Paola via Alberata Dante Alighieri 2
Enoteca la Velka di Roberta Castignani via Alberata Dante Alighieri 37
Tarquinia Lido: Soc. Gi.Sal. srl (Bicchierini, solo periodo estivo) piazza Magellano 15
